Maragogype Natural
Single Origin aus Brasilien Herkunft: Brasilien, South of Minas, Monte Santo de Minas, Carlos Alberto Paulino da Costa Zusammensetzung: Arabica Varietät Maragogype („Elefantenbohne" genannt aufgrund ihrer Größe) Röstgrad: Mittel (Filter bis Crema) Cupping-Notes: Weicher Natural mit nussiger Note und viel Körper Geeignet für: Alle Filterverfahren, auch Kaffeevollautomat Zubereitungshinweise: Speziell im Kaffeevollautomaten die Einwaage vorsichtig dosieren, Mahlgrad nicht zu fein wählen
Gerald
Direct Trade Microlot aus dem Kedovo Coffee Project Herkunft: Kenia, Region Nyeri, Othaya Farmer's Kooperative Zusammensetzung: Verarbeitet wurden hier insbesondere Rohkaffees, die von Kaffeepflanzen der für Kenia typischen Arabica-Varietäten SL28 und SL34 geerntet wurden. Ein Teil stammt aber auch von der Varietäten Ruiru und Batian, beides neuere Züchtungen, die sich als widerstandsfähiger gegen klimatische Veränderungen und Schädlinge erwiesen haben Röstgrad: Filter Cupping-Notes: Brombeere, Pflaume, Granatapfel, Blutorange, Rum Geeignet für: Alle Filterverfahren Besonderheit: Diese Kaffee-Rarität wurde produziert von Gerald, einem Farmer der Othaya Farmers' Kooperative. Gerald's Estate liegt an den Hängen der Aberdare-Berge im Unterbezirk Othaya auf 1.800-1.900 m Höhe.
Edelweiß
Die dufte Bohne Herkunft: Tansania, Region Ngorongo Crater, Edelweiß Estate, Anbauhöhe 1650 - 1820 m Zusammensetzung: 100% Arabica, Varietät Kent, Aufbereitung natural Röstgrad: Filter Cupping-Notes: Ein typischer Natural aus Ostafrika - spürbare Fruchtnoten (Himbeere, Orange), verbunden mit einer schönen Süße (Dattel) und einem intensiven Duft (Vanille) Zubereitungshinweise: Ein sehr duftiger Kaffee, der sich für alle Filterzubereitungen sehr gut eignet. Besonderheit: Wir haben diesen Kaffee eigentlich eher zufällig entdeckt: Aus einer ganzen Reihe von Mustern stach dieses mit seiner deutlichen Vanillenote und der wunderbaren Gleichmäßigkeit der Bohnen heraus.
Maragogype Superior
Herkunft: Mexico, Region Chiapas, Anbauhöhe 1300 - 1450m Zusammensetzung: 100% Arabica, Varietät Maragogype, gewaschen Qualität: Superior, Screen 19+ Röstgrad: Filter Cupping-Notes: Nussig, floral, wenig Säure Geeignet für: Handfilter (V60, Graycano), Brühkanne, Chemex Genusstipp: Zubereitung im Graycano Handfilter, 18g Maragogype mittelfeiner Mahlgrad, 300 ml weiches Wasser, 94 Grad Brühtemperatur, 30 sec Blooming Besonderheit: Die Arabica-Varietät Maragogype trägt aufgrund ihrer enormen Bohnengröße auch den Namen "Elefantenbohne".